ZANGOLA IMPASTATRICE Mod. ZL

Applicazioni e funzionamento:

La Zangola Impastatrice modello ZL è una macchina costruita per la burrificazione della panna alla temperatura ottimale di 11° e con la percentuale di grasso dal 22 al 55%. Soddisfa pienamente le esigenze della lavorazione del burro quali la qualità, la pulizia, la praticità e la sicurezza grazie all’applicazione delle esperienze più collaudate e all’impiego dei materiali più idonei. Burrifica sfruttando il principio dello sbattimento della panna per cui è costituita da una botte di grande diametro e asse orizzontale e da una motorizzazione che la fa ruotare alla velocità di circa 30 giri al minuto. A burrificazione avvenuta la macchina prevede l’impasto del burro, che si ottiene portando in rotazione le coppie di rulli montati all’interno della botte contemporaneamente alla riduzione della velocità della botte fino a 3 giri al minuto.

Caratteristiche costruttive:

• Basamento motore di forma chiusa, contenente gli ingranaggi di riduzione ed il cambio di velocità a doppia frizione immersi in olio ed il motore elettrico.
• Botte costruita interamente in acciaio inox AISI 304 rifinita esternamente con satinatura e fioritura, internamente con pallinatura.
• N°2/4 rulli motorizzati per effettuare l’impasto del burro.
• Ingranaggi motori dei rulli montati all’interno di un apposita scatola di trasmissione a tenuta d’olio.
• Tenuta sui perni dei rulli realizzata tramite supporti a premistoppa registrabili tramite girelle inox.
• Coperchio di carico/scarico con chiusura su guarnizione.
• Specola visiva in vetro temperato.
• Rubinetto a sfera per scarico latticello.
• Riparo di sicurezza ribaltabile.
• Quadro elettrico con pulsantiera di comando.
• Dispositivi di sicurezza secondo normativa CE

Accessori:

• Basamento motore e piede di supporto posteriore costruiti interamente in acciaio inox AISI 304.
• Frizioni elettromeccaniche ad autoregolazione.
• Barriere di protezione antinfortunistiche a gabbia secondo le esigenze del cliente.
• Coperchio scorrevole azionato da cremagliera.
• Botte con sistema di raffreddamento.

CARATTERISTICHE TECNICHE